Рациональное питание

Правила питания

• Молоко
• Хлеб
• Овощи и фрукты
• Первые блюда
• Десерты
• Без переедания
• Разнообразие питания

Меню на неделю

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Здоровое фруктовое меню

Рецепты

Хранение продуктов

Свежесть продуктов

Пища и времена года

• Дары лета - зимой
• Заготовка овощей
• Как заготовить фрукты
• Консервирование

Стройность и красота

Советы хозяйкам

Питание и здоровье

Мода и стиль

Здоровье и красота

Статьи обо всем

Овощи и фрукты

Хурма

«Оранжевым помидором» называют хурму, когда хотят подчеркнуть ее внешнее сходство с томатом; «морозным фруктом» - когда хотят объяснить, в какое время года лучше пробовать хурму; «пищей богов» - когда речь заходит о вкусе. Все имена и прозвища – не просто слова, а пряма инструкция к применению. Если знать, как хурма выглядит – и когда ее собирают, вкусный десерт обеспечен.

Первые поселенцы Нового Света, после того как попробовали хурму, долго отплевывались. У «пищи богов» (с латинского diaspyros) оказался противный вяжущий привкус. Довольно продолжительное время европейцы считали хурму фруктом несъедобным и даже ядовитым, но опыт индейцев, испокон веков употреблявших в пищу, подсказал им, что хурме просто нужно время. Ее нельзя есть до первого мороза. Период полного созревания хурмы несколько длиннее ,чем у яблок и груш, и собирают ее не раньше ноября.

Впрочем, настоящая хурмовая революция произошла в конце XIX века. Адмирал Мэтью Колбрайт Пери, прославившийся тем, что открыл Западу феодальную Японию, не одно столетие проведшую в изоляции, привез из экспедиции хурму. И это был несколько отличный от американской хурмы фрукт: толстокожий, крупный, обладавший собственным именем – каки. Всего мире более пятисот разновидностей хурмы. За право называться родиной хурмы-каки – наравне с Японией борется Китай.

Кроме американской виргинианы и японской каки существует еще и черная хурма блексапоте из Мексики, отличительные признаки которой – зеленая кожица и черная мякоть, и филиппинская ярко-красная хурма маболо. В наше время хурму выращивают по всему миру: в Японии и в Китае, в Индии и во Вьетнаме, в Индонезии и на Филиппинах, а также в Австралии, Франции, Италии, Алжире, на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму т.д.