Рациональное питание
Правила питания
Меню на неделю
Рецепты
Хранение продуктов
Свежесть продуктов
Пища и времена года
Стройность и красота
Советы хозяйкам
Питание и здоровье
Мода и стиль
Здоровье и красота
Статьи обо всем
Наши партнеры:
Наша пища — наше лекарство. Разумное питание
Существует
много теорий по вопросу правильного питания: по Шелтону, Брэггу,
Семеновой и т. д. Скажу лишь одно: организм человека представляет из
себя то, что он съедает. Половина болезней возникает от неправильного
питания; недаром народная мудрость гласит: все болезни приходят через
рот — следи за своим ртом. Два десятка лет наблюдая за больными, я
выделила две группы. Первая — это больные, которые десятки лет соблюдают
строгую диету, а вторая — это больные, которые после короткого
воздержания в пище при обострении болезни употребляли в пищу самые
разнообразные продукты, приправы, горечи и пр. Исходя из результатов
этих наблюдений, я сделала для себя вывод, аналогичный рекомендациям
древних медиков: поменьше запрещай, побольше разрешай.
Итак, основные принципы питания для больного.
Щадяще-тренирующий характер
Щадящая диета назначается на короткий срок, только на период обострения 7—10 дней. При длительном же однообразном питании организм страдает от недостатка необходимых веществ, что ведет к ослаблению сопротивляемости и прогрессированию болезней. Особо это относится к болезням желудочно-кишечного тракта. При продолжительном оберегании желудка от горечей, приправ (а наши пациенты десятки лет посещают заводские диетические залы) уменьшается выработка желудочного сока, что ухудшает переваривание пищи и способствует возникновению воспалений желчного пузыря, кишечника. Ограничение в пище жиров (при болезнях печени и желчного пузыря) приводит к нарушению образования половых гормонов, витаминов, снижению устойчивости к инфекциям. Ограничение грубой пищи (клетчатки) ведет к запорам, геморрою и т. д. Поэтому целесообразно при стихании признаков обострения болезней органов пищеварения переходить к тренировке их функций. С этой целью мы включаем в диету в небольшом количестве пряности, приправы, горечи.
При гастритах с секреторной недостаточностью кислую реакцию желудочного содержимого целесообразно обеспечивать за счет применения гранатового экстракта (1 ч. л. экстракта на 100 мл воды), принимать по 100,0 три раза в день во время еды.
Широко при желудочно-кишечных заболеваниях рекомендуем чайный (японский, маньчжурский) гриб. Это симбиоз дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Используется 5—7-дневный 5—10% сахарный настой гриба. Это газированный, ароматный, слабоалкогольный напиток. Содержит органические кислоты, ферменты, витамины С, B1, В6, а также антибактериальные вещества. Эффективен при гастритах с секреторной недостаточностью, колитах (со склонностью к запорам и поносам), дизентерии, гипертонической болезни, головных болях, обменных полиартритах, ревматизме, ангинах, гнойных ранах и т. д.
Сбалансированность по калориям
Суточная калорийность должна составлять 2800—3500 ккал в зависимости от вида деятельности: умственного или физического труда. При избыточном весе калорийность не должна превышать 1100—1400 ккал.
Ограничение сахара
Избыток легкоусвояемых углеводов в питании приводит к ожирению, сахарному Диабету. Сахар не имеет биологической ценности, он нужен только как источник энергии. Мед же дает не только энергию, но и микроэлементы (медь, фтор, железо, кобальт, марганец, радий, фосфор и т. д.), необходимые для кроветворения, гормоны, ферменты, улучшающие пищеварение, противомикробные вещества. Кроме того мед содержит и фруктовый сахар, не требующий для усвоения инсулина, поэтому может в небольшом количестве применяться при сахарном диабете. Поэтому мы рекомендуем заменять сахар медом.
Ценным пищевым и лечебно-профилактическим продуктом при истощении, сердечно-сосудистых, бронхо-легочных, желудочно-кишечных и других заболеваниях является медово-дрожжевая паста: 1 килограмм свежих пекарских дрожжей варить 2 часа в одном литре воды с добавлением 400 г сахарного песка. После этого добавить 2,6 л воды и прокипятить 20 минут. Смесь влить в состав, содержащий 200 г ржаной муки, 200 г сливочного масла. Охладить до 30° и добавить 300 г меда. Хранить в холодильнике. Принимать по 2 столовых ложки три раза в день. Дрожжи содержат белки, жиры, углеводы, гормоноподобные вещества, витамины РР, Bi, Вг, ферменты и т. п. Прием дрожжей усиливает секрецию желудочного сока, укрепляет сердечную мышцу.
Ограничение соли
Хлористый натрий необходим организму. Потребность в нем 1,5—2 г в сутки. Избыток соли ведет к задержке воды, отекам, повышению артериального давления. Поэтому лицам, склонным к гипертонии и отекам, нужно заменить соль санасолом, по вкусовым свойствам сходным с поваренной солью, но содержащим ионы калия, кальция, магния, хлорида аммония и глутаминовую кислоту. Санасол улучшает работу сердечной мышцы и усиливает мочевыделение.
Сыроедение
В весенний период, когда происходит закисление крови от мясных и рыбных продуктов, возникает дефицит витаминов и минеральных солей, целесообразно употреблять в пищу дикорастущие съедобные травы. Для этой цели можно использовать блюда из щавеля, ревеня, огуречной травы, брусники, свеклы, моркови, одуванчика, крапивы и т. д.
Сезонность питания
В холодное время калорийность рациона нужно увеличить за счет жиров и повышенного количества белка.
Основной принцип «Наша пища — наше лекарство»
В связи с наличием отрицательных побочных действий многих медикаментов в качестве альтернативы к ним я предлагаю пищевые продукты, обладающие подобным же лечебным действием. То есть исхожу из постулата «наши лекарства должны быть пищевыми веществами».
Соблюдение постов и разгрузочных дней
Христианство проповедовало посты для поддержания духовно-нравственных устремлений, укрепления воли, очищения тела.
Рекомендуем:
стеллажи и складское оборудование
Копирование материала сайта запрещено без соглашения автора | Ссылки | Карта сайта | © 2008 |